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ロマネスコ [三浦半島の食材]

ロマネスコ

この野菜を初めて見たときは、本当に自然の造形美に目をみはりました。濃い緑の葉にやや赤みがかった葉脈があり、その葉に包まれて美しい黄緑色のサンゴのような形のカリフラワーがありました。かつて沖縄の海底で見たサンゴの所にいたイバラカンザシによく似ていました。味はカリフラワーなのですが、形を見ていると何か全く違う味が頭の中に浮かびます。誰がこんな美しい形を考えたのだろうと、嬉しくなってしまいます。

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投稿者:ゆんたく


茹で野菜のサラダ [三浦半島の食材]

茹で野菜のサラダ

新鮮な玉子と野菜を車に積んで自宅に戻り、早速大鍋に湯を沸かして野菜を茹でていきました。新鮮な野菜はさっと湯にくぐらせるような感じで、茹でてから冷水にとると色鮮やかに仕上がります。
大皿にブロッコリー、ロマネスコ、菜の花を盛りつけ、新タマネギとオイルサーディンを添えました。ほうれん草はおひたしで。野菜それぞれの味がしっかりしていて何もつけなくても美味しいです。小皿に取って塩とオリーブオイルで頂いたり、おかわりにはポン酢をつけようとか、色々な形で楽しめます。

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投稿者:ゆんたく


新鮮玉子と野菜 [三浦半島の食材]

新鮮な野菜

今年は年が明けてから毎日があっという間に過ぎていき、気がついたらもう3月になってしまいました。家の中にいると日差しが心地よく、久しぶりに台所の大掃除をしました。冷蔵庫も綺麗にしたら、新鮮な野菜の買い出しがしたくなりました。家から車で20分ほどの所にある安田養鶏場には産みたて玉子と採れたて野菜があります。今日は「しおさい玉子」とブロッコリー、ロマネスコ、キャベツ、かぶを買いました。どれも一つの野菜が100円から300円くらいで購入できます。1000円も買うとおまけで大根が頂けたりして、本当にありがたいです。ここへ来る途中にも道路沿いに無人の野菜販売をしているところがあり、ここでも菜の花とほうれん草を買いました。

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